26.12.2021

Современное оборудование для пельменного цеха

Людям из двадцать первого века, которые, казалось бы, легко осваивают современные технологии, неожиданно сложно представлять, что привычные и достаточно простые вещи в современном мире производятся с помощью сложных устройств.

Например, практически все видели, как в их детстве мама или бабушка лепила пельмени. Да, в настоящий момент большинство людей покупает в магазине пельмени, вареники, хинкали и тому подобное, но в головах прочно засела мысль, что это достаточно простое дело.

https://pixabay.com/ru/photos/пельмени-россия-кухня-тесто-мясо-3094297/

На самом деле производство пельменей в современном цехе - это автоматизированное производство, которые создано с применение микроэлектроники. Пусть до последних смартфонов или игровых компьютеров этим микросхемам далеко, но без них не обойтись.

Впрочем, количество аппаратов, необходимых для качественного изготовления пельменей, не так мало, как может показаться. Оборудование для пельменного цеха может включать в себя:

• пельменные аппараты;
• многофункциональные аппараты, способные производить множество разновидностей продукции;
• системы линейного и комбинационного дозирования;
• вибротранспортеры-просеиватели;
• системы конвейеров;
• вертикальные упаковщики;
• оборудование для групповой упаковки;
• система шоковой заморозки;
• аппараты для взвешивания и маркировки и многое другое.

Эта разнообразная техника выполняет целый ряд необходимых функций: предварительная обработка сырья, центральный технологический процесс, устройства для хранения продукции и ее транспортировки. При необходимости все оборудование может быть объединено в комплексную автоматическую линию с системой управления.

Пельменный аппарат - это многофункциональная формующая машина для изделий из теста с начинкой, но новые аппарату еще и оснащены жидкокристаллическим сенсорным монитором и гибкой системой настроек. Выбирается размер и толщина кусочков теста, вид начинки, размер партии пельменей, которые необходимо изготовить в данный момент. Без микроэлектроники в этом важном моменте управления не обойтись!

А тем более если вместо пельменного аппарата в цеху будет стоять достаточно универсальный многофункциональный аппарат, который способен производить, как изделия из теста (пельмени, вареники, хинкали, чебуреки, манты и прочее), так и зразы, которые делаются не из теста, а из овощной оболочки с начинкой.

Соответственно возрастает и количество настроек, которые задаются аппарату. Как многофункциональный, так и пельменный аппараты обоснованно можно назвать станком с ЧПУ, пусть они и работают с пищей, а не как, например, фрезерные - с металлом.

Упаковочная машина, без которой не будет пельменного цеха, управляется программируемым логическим контроллером, который следит за всеми приводами. Цветной сенсорный дисплей необходим для ввода параметров, а многочисленное дополнительное оборудование (термодатер, виброворонка, устройство заполнения пакета инертным газом и многое другое) повышает качество работы.

Так что даже производство такой домашней еды, как пельмени, в настоящее время автоматизированный процесс, в котором организаторскую роль играет, конечно, человек, но все остальные задачи выполняет техника. Посредническую роль между человеком и техникой играет микроэлектроника, без которой современный мир невозможно представить.

Люся Елисеева